19.10.2015 12:57

DIZAHARIDE

Dizaharidele sunt cele mai importante oligozaharide; ele se pot obţine prin condensarea

intermoleculară a două molecule de monozaharide, identice sau diferite, cu eliminarea unei

molecule de apă între două grupe -OH. în urma reacţiei se stabileşte o legătură de tip eter

-C-O-C- între cele două resturi de monozaharidă.

Eliminarea moleculei de apă între două molecule de monozaharide se poate face în două

moduri.

• Eliminarea moleculei de apă între două grupe hidroxil -OH glicozidice. Legătura

eterică obţinută în acest caz, se numeşte legătură eterică dicarbonilică, deoarece cele două

grupe hidroxil provin din două grupe carbonil.

Un exemplu de dizaharidă obţinută în acest mod este zaharoza. Prin hidroliza zaharozei

se obţin: o moleculă de α-D-glucopiranoză şi o moleculă de β-D-fructofuranoză.

Zaharoza este dizaharidă obţinută prin condensarea α-D-glucopiranozei cu β-Dfructofuranoza,

prin intermediul grupelor hidroxil glicozidice:

• Eliminarea moleculei de apă între o grupă hidroxil glicozidic, a unei molecule de

monozaharidă şi o grupă hidroxil de tip alcool, a celeilalte monozaharide. Legătura eterică

obţinută în acest caz, se numeşte legătură eterică monocarbonilică. Un exemplu de dizaharidă

obţinută în acest mod este celobioza.

Prin hidroliza celobiozei se obţin: două molecule de β-D-glucopiranoză.

Celobioza este dizaharidă care s-ar obţinute prin condensarea a două molecule de

β-D-glucopiranoză după eliminarea apei între hidroxilului glicozidic al unei molecule şi

hidroxilul din poziţia 4 a celeilalte molecule: